Page 51 - Türkiye Sivil Havacılık Sendikası 108

1) ENDÜSTRIYEL GIDALAR 1) HOW DO INDUSTRIAL FOODS
SAĞLIĞIMIZI VE BEDENIMIZI NASIL AFFECT OUR HEALTH AND BODY?
ETKILIYOR? Food advertisements being published today
Günümüzde yayımlanan gıda reklamları, özellikle emphasize especially the properties of food
gıdaların sağlığımıza deva olacak özelliklerine that will be a cure for our health. However, it is
vurgu yapmaktadır. Ancak “Endüstriyel gıdalar beneficial to answer correctly to the question
gerçekten besin mi yoksa endüstrinin oyunu mu?” of “Are industrial foods really food or a game of
sorusuna doğru cevap vermekte yarar vardır. industry?” There are nearly 3400 additives that
Gıda endüstrisinde kullanılan yaklaşık 3400 katkı are used in food industry. Most of these additives
maddesi mevcut. Bu katkı maddelerinin çoğu are convenient to legislation; however, every
mevzuata uygun; fakat her mevzuata uygun gıda foodstuff that is convenient to legislation does not
maddesi, o maddenin sağlıklı olduğu anlamına mean that it is also healthy. European Food Safety
gelmemektedir. Bu konuda çalışmalarda bulunan Authority (EFSA) conducting studies on this subject
Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu (EFSA), yaptığı determines the effects of these substances to
araştırmalar sonucunda bu maddelerin sağlığa health as a result of its studies…
olan etkilerini tespit etmektedir…

Why cannot we eat healthy now
Neden eskiden sağlıklı even we were used to before? In
besleniyorduk da şu an
Gıda endüstrisinde kullanılan
beslenemiyoruz? Aslında bunun yaklaşık 3400 katkı maddesi mevcut. fact, the basic reason is that human
temel nedeni, tarihinin hiçbir Bu katkı maddelerinin çoğu mevzuata beings during history have not
aşamasında insanoğlu bugün uygun; fakat her mevzuata uygun consumed such things like today!
tükettiklerini tüketmemiştir! gıda maddesi, o maddenin sağlıklı
olduğu anlamına gelmemektedir. Why did obesity increase so
Obezite neden bu kadar arttı? There are nearly 3400 additives that much? Industrial foods that we
Bahsettiğimiz endüstriyel gıdalar are used in food industry. Most of have mentioned are the biggest
these additives are convenient to responsible of obesity. For example,
günümüzde obezitenin en büyük
legislation; however, every foodstuff
sorumlusu. Mesela fruktoz with fructose syrup, sugar has
that is convenient to legislation does
şurubu ile şeker ucuzladı, katkı cheapened; with additives, shelf-life
not mean that it is also healthy.
maddeleriyle raf ömrü uzatıldı has been extended and fiber ratio
ve lif oranı azaltıldı. Tarıma has been reduced. Mixtures being
dayalı besinlerin yerini besine made similar to food, ready foods
benzetilmiş karışımlar, hazır and localized industrial products
besinler ve yerelleştirilmiş endüstriyel ürünler have got the place of foods based on agriculture.
aldı. Bu yüzden sağlıklı yaşamımızı sürdürmek So, it is necessary to keep away from ready foods
için mümkün olduğunca hazır gıdalardan uzak as much as possible to be able to maintain our
durmamız gerekmektedir. healthy life.

49