Page 33 - HAVA-İŞ SAYI 105

Soğuk havanın başlaması ile birlikte hareketimiz With the beginning of cold weather our movement is
gittikçe kısıtlanmaktadır. Günlük fiziksel aktivitenin increasingly restricted. With the decreasing in daily
azalması ile kendimizi uyuyana kadar sürekli physical activities we find ourselves while snacking
atıştırmalık yaparken bulmaktayız. Evde geçirdiğimiz usually until the bed time. While the time that we pass
zaman uzadıkça ve güneşi daha az görmeye at home is getting longer and we begin to see the sun
başladıkça kendimizi daha mutsuz, yorgun ve depresif for shorter time, we feel ourselves unhappier, more
hissedebilmekle beraber, iştahımız da bu duruma tired and more depressive; our appetite shows an
eşlenik bir artış göstermektedir. Özellikle iştahımızın increase correlated to this situation. Especially with our
artması ile tatlı tüketme ihtiyacı artmakta ve fazla appetite’s increasing, the need for consuming desserts
yiyecek alımı ile ağırlık artışı tetiklenmektedir. Peki, is also increasing and this more food intake triggers
tatlı ihtiyacımızı gidermek için ne yapmalıyız ve kış weight’s increase. Then, what should we do to appease
döneminde beslenirken nelere dikkat etmeliyiz?
dessert need and to what should we pay attention in
winter nutrition?
Dünyaca ünlü İspanyol denizci Hernando Cortes,
1519 yılında Meksika’ya gittiğinde kendisine hediye
edilen kakao çekirdeği ile bu kahverengi altının sırrını World-famous Spanish sailor Hernando Cortes
da keşfetmiştir. Kakao çekirdeklerinden üretilen conquered the mystery of this brown gold with cacao
çikolata, bu tarihten sonra tüm dünyaya yayılan seed that was given as a gift to him when he went
bir lezzet olmuştur. Peki, neden to Mexico in 1519. Chocolate being
çikolatayı kışın daha severek yeriz, produced from cacao seeds has
hiç düşündünüz mü? Kış mevsiminin become a flavor spreading through
güneşsiz, loş günleri ruh hâlimizi Kış aylarında yaşanan depresyon ile world since this date. Then, have you
olumsuz etkilemeye başlayınca savaşabilmek için beslenmenizde ever thought why we eat chocolate in
badem, ceviz, fındık gibi yağlı
çikolataya karşı istek duyarız. Yazın tohumlar, kuru baklagiller, tam winter more lovely? We feel a desire
ise bu isteğimizin azalmasının en tahıllar gibi magnezyum içeren for chocolate when the winter’s
büyük nedeni serotonin hormonunun besinleri bulundurun. sunless, dim days begin to affect our
normalleşmesidir. Güneşsiz günler To be able to fight depression being mood negatively. The biggest reason
başlar başlamaz, günler kısalmaya experienced in winter, give a place of decreasing of this desire in summer
başladıkça melatonin hormonu to magnesium-rich foods like fat is serotonin hormone’s getting back
artarken, mutluluk hormonu olarak seeds like almond, walnut, hazelnut, to normal. As soon as sunless days
bilinen serotonin azalmaktadır. legumes, whole grains in your start and days get shorter, melatonin
Aslında çikolata, bilinenin aksine nutrition.. hormone increases while serotonin
tüketim sıklığı ve miktarına göre being known as happiness hormone
gayet faydalı bir yiyecektir. İçerdiği decreases. In fact, contrary to
phenethylamine (PEA) sayesinde sinir common belief chocolate is a useful food according to
sistemini uyarır, beyindeki serotonin seviyesini
arttırır ve mutluluk hissi verir. Birçok faydasının its consumption frequency and quantity. It stimulates
yanında çikolatanın yağ ve şeker oranının da yüksek digestive system by means of phenethylamine(PEA),
olduğu unutulmamalıdır. Özellikle kakao oranı yüksek increases serotonin level in brain and gives feeling of
olan çikolata çeşitlerine günlük beslenmede uygun happiness. Besides of its benefits, this fact should not
miktarda yer verilmelidir. be forgotten that ratio of chocolate’s fat and sugar is
high. Especially chocolate types whose cacao ratio
is high should be given a place in daily nutrition in an
Serotonin üretilebilmesi için vücudumuz, triptofan adlı appropriate amount.
aminoaside ihtiyaç duymaktadır. Günlük yeterli miktarda
protein tüketen bir bireyin, yeterli serotonin üretimi
gerçekleşeceği için depresyonla mücadele ihtiyacını en Our body needs amino acid “tryptophan” to produce
aza indireceği yapılan araştırmalarda gösterilmiştir. serotonin. It is shown in research that an individual
31